Cibo per celiaci e informazione: dalla Regione 42mila euro per le Ausl di Forlì e Cesena

Le iniziative regionali a sostegno dei malati di celiachia puntano sulla qualificazione professionale degli operatori gastronomici La celiachia è una malattia dalla quale non si guarisce, ma che si può combattere in primo luogo con un’arma molto potente: l’informazione. Per un celiaco, infatti, è essenziale sapere con esattezza cosa può mangiare senza rischi per la … More Cibo per celiaci e informazione: dalla Regione 42mila euro per le Ausl di Forlì e Cesena

Celiachia. Pronta una nuova guida per gli operatori del settore alimentare

Contiene indicazioni utili alla preparazione e somministrazione in sicurezza di alimenti destinati a persone affette da celiachia È in distribuzione in questi giorni presso i Servizi di igiene degli alimenti e della nutrizione delle Aziende Usl dell’Emilia-Romagna, la nuova guida “Celiachia e alimentazione senza glutine” destinata agli operatori del settore alimentare, nata dall’esigenza di poter … More Celiachia. Pronta una nuova guida per gli operatori del settore alimentare